高职（专科）专业代码：540203大类：旅游专业类：餐饮类综合评分：4.2
专业介绍：
本专业培养掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的中式面点师、西式面点师等岗位群，能够从事面点原料采购、配料、加工、中西面点制作、营养配餐、厨房管理等工作的高技能人才。
统计信息：数据统计截止日期：-
全国普通高校毕业生规模4500-5000人
专业能力：
1. 掌握面点文化、饮食科学、餐饮美学、绿色餐饮等方面的专业基础理论知识
2. 掌握面点原料选购、制作及厨房运行，具备烹饪基本功和面点制作能力
3. 掌握饮食营养与配餐理论，具备菜点营养分析及合理搭配与设计能力
4. 掌握中式面点制作、西式面点制作、地方风味面点制作技艺，具有面点产品工艺优化、产品设计创新能力
5. 掌握餐饮安全与管理理论，具备食品安全控制及门店运营管理能力等实践能力
6. 掌握信息技术基础知识，具有适应本行业数字化和智能化发展需求的数字技能
资质证书：
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中式面点师
西式面点师
营养配餐员
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相近专业：
餐饮智能管理；烹饪工艺与营养；西式烹饪工艺；营养配餐
