高职（专科）专业代码：540201大类：旅游专业类：餐饮类综合评分：4
专业介绍：
本专业培养掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的餐饮生产管理、门店运营管理、餐饮服务与管理等岗位群，能够从事餐饮产品生产与质量管理、餐厅服务与管理、餐饮企业运营管理等工作的高技能人才。
统计信息：数据统计截止日期：-
全国普通高校毕业生规模1500-2000人
专业能力：
1. 掌握管理学原理、餐饮管理、成本控制、营养配餐、食品安全、营销及消费者行为分析等基础理论知识
2. 具备良好的对客服务素养和礼仪，掌握餐饮服务技术技能，具有顾客接待、餐厅服务与管理能力
3. 掌握厨房设计、生产流程、餐饮原料采购与供应管理，具备产品生产与质量保障能力
4. 掌握互联网营销与流量管理，具备线上线下市场推广与转化等综合能力
5. 了解中外饮食文化及消费者心理，具备产品设计、宴会策划与接待管理能力
6. 掌握信息技术基础知识，具有适应本行业数字化和智能化发展需求的数字技能
资质证书：
‹
餐饮管理运行
门店数字化运营与管理
›
相近专业：
烹饪工艺与营养；中西面点工艺；西式烹饪工艺；营养配餐
