高职（专科）专业代码：490105大类：食品药品与粮食专业类：食品类综合评分：4
专业介绍：
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和微生物培养、酒类酿造、酒类检验检测及相关法律法规等知识，具备酒类质量分析、酒体风味设计、酒类市场营销等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事酒类生产管理、酒体设计与技术研发辅助、酒类销售等工作的高素质技术技能人才。
专业面向：面向酿酒师、品酒师等职业，酒类酿造及工艺管理、酒类质量检测与管理、酒体设计与技术研发、酒类营销及管理等岗位（群）。
统计信息：数据统计截止日期：-
全国普通高校毕业生规模1500-2000人
专业能力：
1. 具有微生物分离、鉴定、纯培养和贮存管理能力
2. 掌握发酵酒酿造、蒸馏酒酿造、露酒和配制酒等品类生产技术和质量管理技能，酒类生产设备装配与调试技能
3. 具有依据酿酒原辅料、半成品、成品质量等级标准，对酿酒原辅料、半成品和成品酒进行感官和理化检测的能力
4. 具有酒类贮存管理、酒体设计和新产品开发的能力
5. 具有正确处理酒类生产废水、废渣和进行酒类生产安全与质量控制的能力
6. 具有进行酒类市场调研，根据目标市场开展酒类营销工作的能力
7. 具有依据绿色生产、环境保护、食品安全等相关政策和法律法规要求从事酒类生产的能力
8. 具有适应酒类制造产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力
9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力
资质证书：
暂无证书数据
相近专业：
食品智能加工技术；食品质量与安全；食品营养与健康；食品检验检测技术；食品贮运与营销；咖啡加工与应用技术
