本科（职业教育）专业代码：340201大类：旅游专业类：餐饮类综合评分：-
专业介绍：
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪科学基本理论，餐饮经营中计划、组织、领导、协调、控制等管理基本理论及相关法律法规等知识，具备熟练的烹饪技术、现代餐饮经营管理等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事餐饮产品生产研发、科学配餐、筵席设计和餐饮经营管理等工作的高层次技术技能人才。
专业面向：
面向中高级烹调师、厨房主管、餐饮门店、中央厨房和团餐管理人员等职业，餐饮产品生产、研发，餐饮经营管理等岗位（群）。
统计信息：数据统计截止日期：2025年12月31日
全国普通高校毕业生规模-人
专业能力：
1. 具有菜点等餐饮产品的制作、生产的能力
2. 具有餐饮产品设计、研发的能力
3. 具有饮食美学、科学配餐与高端宴席设计的能力
4. 具有餐饮企业、中央厨房运营管理的能力
5. 具有餐饮信息化系统应用、数字化运营的能力
6. 具有初步的烹饪科学研究、较强的解决复杂技术问题和创新创业的能力
7. 具有一定的外语应用水平和中餐国际化交流的能力
8. 具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用的能力
9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力
资质证书：
餐饮管理运行
相近专业：
暂无数据
