高职（专科）专业代码：470101大类：生物与化工专业类：生物技术类综合评分：4.1
专业介绍：
本专业培养掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向酒的制造、调味品、发酵制品制造、其他食品制造、质检技术服务行业的调味品及食品添加剂制作人员、酒、饮料及精制茶制造人员、农产品食品检验员、生物发酵工程技术人员等职业，能够从事发酵食品微生物培养、智能设备操作、质量控制、生产管理、功能性食品新产品开发等工作的高技能人才。
统计信息：数据统计截止日期：-
全国普通高校毕业生规模3000-3500人
专业能力：
1. 掌握有机与无机化合物、化学分析、生物大分子等方面的专业基础理论知识
2. 掌握生物食品工厂自动化生产电工和仪表等智能控制基础方面的专业基本知识
3. 掌握微生物分离纯化、保藏、检验等技术技能，具备利用有益微生物和控制有害微生物的能力
4. 掌握酒类、调味品、功能性食品等典型发酵食品生产等技术技能，具备发酵食品生产的工艺执行和管理能力
5. 掌握典型智能设备使用、维护与选型等技术技能，具备生物智能设备生产数据分析、运用、处置能力
6. 掌握发酵食品法律法规、标准和食品安全与质量管理体系应用等技术技能，具备合规管理和生产管理能力
7. 掌握发酵食品感官、理化指标分析检测等技术技能，具备发酵食品生产原辅材料、半成品、产品的质量检验与控制能力
8. 掌握功能性食品新产品开发方案设计与执行、食品新资源开发等技术技能，具备进行功能性食品新产品开发的能力
9. 掌握信息技术基础知识，具有适应本行业数字化和智能化发展需求的数字技能
资质证书：
相近专业：
药品生物技术；农业生物技术；化工生物技术；生物产品检验检疫；绿色生物制造技术；生物信息技术
