标准发布：近日，国家卫生健康委会同市场监管总局发布50项食品安全国家标准和修改单，内容涉及牛乳蛋白、儿童辅食等多个品类。新标准以防风险、保健康、促发展为导向，细化食品安全全链条管控要求，既是消费者健康权益的重要保障，也是监管执法的“硬标尺”和企业合规生产的重要依据。
丙烯酰胺控制：新制定的《食品中丙烯酰胺污染控制规范》以全链条风险防控为导向，规定食品加工各环节控制丙烯酰胺生成的基本要求与管理措施。标准强调降低原辅料中还原糖、天冬酰胺含量，从源头减少生成基础；严格管控马铃薯制品、谷物制品及烘焙咖啡等加工过程中的烘焙、油炸温度及时间参数，杜绝过度烘焙或油炸，并以资料性附录给出可参考的控制措施。
铅污染控制：新制定的《食品中铅污染控制规范》立足全链条管控，规定食品原料生产、加工、贮存运输等环节的铅污染控制要求。标准突出预防为主，明确灌溉用水、土壤环境应符合相关国家标准，易受铅污染的原料应避开污染土地，种植期间不应使用铅超标或可能被铅污染的器具。
